加盟Domino's 披萨店之前你应该知道的事情

前言

每当你买了一个一个Domino‘s披萨店,恭喜你,你已经亏损至少5万了,因为你卖店的时候总部要你把5万交给公司。

对于买打折特价的批萨的人,你真的以为你挣到了?素质好的只是给你少放topping,不好的经常给你加一些额外的东西。Domino‘s的加盟商不得不便宜甚至亏本卖你认为他们心里能高兴吗?吐口水是经常的,有些印度人甚至上完厕所不冲干净左手直接蹭到你的面饼上。反正250度的高温烤7分半,你是吃不出来异味的。

经常看到有人询问连锁批萨Domino‘s的问题,在网上也没有真正详细介绍Domino‘s生意背景的帖子。多是比较含糊的从生意的角度介绍,包括我本人也写过如何选店。本人从学生时代就在Domino‘s当司机,后来逐渐成为shift runner, manager, 甚至承包别的加盟商的店,也有在公司店混迹多年的经验,对于内部的很多内幕都有所了解,愿意把自己这几年对D的所见所闻不做修饰完全真实的奉献给大家。希望能让所有找生意的中国人能认识Domino‘s,能够少走弯路。我会尽量回复大家的问题,谢谢。

Domino‘s是个非常著名的品牌。有实力,澳洲批萨市场占有率第一,公司对商品管理和市场营销,促销做得极为出色。特别是2013年澳洲总公司收购日本Domino‘s以后,加上原有的欧洲分部,该master franchisee分店总数超过1300家!上一财政年度利润上涨50%,达到64个百万, 使得该澳洲公司牛气十足!连锁经营的D的总公司蒸蒸日上,做大做强,那么加盟者是不是也是利润大幅上涨?荷包渐鼓呢?答案是:非也!他们的日子反而越来越难过,很多人为了脱身赔本卖店,Domino‘s就像一个吸血鬼,不放过加盟商的每一滴血。让我以自己把自己从2字头到3字头年龄的青春度过的地方的亲身经历,让大家真正的认识这个著名的国际连锁批萨品牌吧!

曾经的Domino‘s是一个企业文化和谐,大家互相尊重,加盟商和总部通力合作实现双赢的品牌,但是从2011年以来,准确说是2011年下半年,Domino‘s张开了血盆大口,露出了其狰狞的面目。开始吞噬加盟商的血汗钱。最简单的,以前十几万,最多二十万出头就可以建个新店,现在一般都要五十万以上。

1 Domino‘s的公司结构,如何分配利益?

澳洲总公司同样是美国总公司的加盟商,他们是master franchisee (以下简称为总公司), 每个要买店的人是他们的下线,叫sub franchisee(以下简称为加盟商)。每卖掉任何商品的营业额,其中13%要交给总公司,其中7%是连锁忠诚费,就是总公司的利润,6%是广告费用,就是电视网站等各种媒体的广告开支。剩下的87%是留给加盟商的。总公司用这7%来运营自己的支出。加盟商用 87%来付原材料,员工工资等各种费用。

这时候,一定有人说,那我自己努力工作,提高服务,提高营业额,少请几个人,或找几个留学生帮我,付给他们现金,自己不就可以赚多了吗?

事情不是这么简单的,这87%你实际能拿到多少,现金工的风险,请看下面关键的内容

2 Domino‘s的生意该如何选择?生意的价格?

关于选店我的另一个帖子已经写过了,营业额高不等于利润高,pickup比delivery挣钱。比如两个公司店Bentleigh和Maribyrnong的营业额很接近,都是18,000左右,Bentleigh的房租还要高一倍,但是Bentleigh的利润要比Maribyrnong高1500左右。

内部售价公式:如果不需要装修,周营业额*28。这个只是个大概的,还有房租,送餐等变量。比如说Bentleigh就应该高一些。Delivery多的就少一些。例如2万营业额的一周400个delivery以上,我出价不会超过50万的。

3 加盟商和D总部是什么关系,加盟商的开销和利润

D的黄金时期在2013年以前,2万的店每周挣4千不是什么难事,现在通过最近一年多总公司的名目繁多的新政策的层层剥削,恐怕一半都没有了。表面上你可以拿到87%,但是实际上你远远拿不到这个百分比。

在新的政策下,一个pickup和delivery对半办的2万的店,这些加起来至少要10%-15%,给你剩下多少?我就以你作为一个全职经理计算。以前一般原材料30%左右,现在每天都卖4.95要是能32%你就偷着乐吧!有些店甚至要35%了,人工理想是30%以下,房租水电维护等等所有其他开支20-25%,你的利润是多少,大概5-10%左右,你多干些,少放原材料,付现金给员工能有3千了吧!你要花至少50-60万买这个生意,挣着卖白菜的钱,操着卖白粉的心。还有那么多不到2万的呢?他们怎么活的?知道仅仅上个月一个月就有10家店成交的原因了吧!这十个新人的苦旅才刚刚开始。下面我只列举稍为大一些的开支。

4%的LSM (local store marketing), 强制你用和Domino‘s有合作关系的UMS,为什么,知不知道什么叫回扣!如果你不订,总部会帮你订,然后从你的账户里划钱。

Bookkeeping,总部想从各个方面榨取你的钱。你买了店,强制使用他们的bookkeeping,不贵,只有8000一年加上其他费用,2012年规定至少要用一年,2013年改为至少两年。反正2年后是不是你就不知道了。

导航系统。现在开始新的加盟商要求安装导航系统来看司机送餐的进程,美其明曰提高服务,安装费用只有8000,每周只交200就可以了。什么,你不需要,这是总公司的policy,不做滚蛋。

PULSE等等的软件费用。所有系统都是远程操作的,服务器上的Pulse(Domino‘s的系统软件), office等等所有软件你要付钱来使用的,虽然一年你付的费用早就可以买新的正版office了。你电脑出问题了你没法自己解决,要给IT department打电话,一次30-60不等。对不起软件不稳定,一个月出几次问题是正常的,IT的水平高低看你的运气了,曾经有个印度学IT的员工在电话里告诉那边如何做来解决问题,虽然是你解决的,但是钱你还是要付的。这些开支一个月也就一千多点,你总唠叨什么。

保险 只能买Domino‘s合作伙伴公司的,不要提回扣。虽然正常一年要多付几倍,这是总公司的policy,不做滚蛋。

Online订单的手续费。以前接受高手续费的Amex,现在居然连高风险的Paypal都接受,玩ebay的知道Palpay退款的利害吧! charge back,那是你自己的事情,总公司不管,你的连锁费用还是照交的。损失是你自己的。手续费正常的是online订单营业额的2-3%左右。平均下来开支绝对超过营业额的1%。甚至online订单多的能达到2%。

房租。你会说,房租应该是固定的吧!该是多少就是多少都写在合同上呢。你错了,如果你现在加盟,Domino‘s让你多付一定百分比的转租约费。他们拿这个钱做过什么了吗?让你成为sub leaser是给你面子,不遵守policy的滚蛋。

其他小的如强制box topper这类一周十块,几十的一堆就不一一列举了,加起来也不少

4 加盟者有什么风险

我这里不讨论Pizza Hut下个月开在你的隔壁或是一公里外有个新的购物中心开业这样纯生意上的风险。在franchise agreement上,是加盟商自己创立的公司,和D总公司两者的PARTNERSHIP关系。但是,在你交钱,加盟,准备签合约的时候,你仔仔细细的看看D给你的合同,这是完完全全的不平等合约,你的利益没有任何保障!

租约。租约对于小生意者的重要性不用多说了。Domino‘s总公司本身是租约的承担者,加盟商只是sub leaser。优点是D的牌子大,房东认为租金有保障。但是凡事没有绝对,一切全部是根据Domino‘s总公司利益和心情而定!多付的一定百分比的租约费用先不说,如果你和总公司的关系不好,等租约到期了不给你续下一个option,这种事发生的并不多,因为大部分加盟商都做不了这么长时间,但是的确发生过,到时候你就走人吧!你能拿到的只是二手设备,或许能卖几万?你是多少钱买的生意?

总部的检查和各种规章
检查的本意是提高你的产品服务和形象,让你更好地服务客户。以前的检查只要你别弄得太过分,一般你都可以通过。2010年前每年只有2次检查,现在每年有4次,最多的时候有过每年6次。但是现在作为制约你管理你的一种手段。只是走形式了。如果你想条狗一样听话能够提高营业额,在其他的上让Domino‘s得到足够的利益,你可以通过。现在经济不好,营业额降了或是你有个性不好管理,你小心吧,今年出的新的检查标准简直是苛刻至极,正常检查稍有不慎都有可能会fail,检查很多都是主观项目,即使你做的再好,如果不想让你通过,你是绝对不能通过的。新任检查员印度人穆罕穆德也是个变态,所有的被检查的都没通过。具体的就不说了。以前说过的贱男Dima就对很多加盟商说过,如果你不花钱作XX市场,下次OER检查你就不会通过。后来被人录音留了证据,这也是他滚蛋的一个重要原因。如果你连续几次不能通过,恭喜你,你的店免费被总公司收走了。

总公司还有林林总总的各种规章足可以让你被管得跟孙子一样。一些小的要求让你有经济损失,一些可以严厉的让你被收店。中国同胞Wheelers Hills的老板,你的店被免费收走了,如果你能看到我的帖子,请联系我。我的前老板的方法或许对你有些帮助。

5 对加盟商的剥削

现在我就来说说走公司是如何用加盟商的血汗来提高他们的利润的吧!他们的收入不仅仅是固定百分比的营业额,可以说从方方面面来剥削你。这些收入远远的超过了百分比的连锁费。事实上你每卖出100元,恐怕30-40元的利润进入了Domino‘s的腰包。

前面费用一项我已经说了Domino‘s总公司强制加盟商选择和他们有合作关系的保险,会计,发优惠卷服务,甚至oven maintenance,e-tag, 每年清洁grease trap等等很多方方面面都要大小通吃,分一杯羹,至于价格,我只能呵呵了。在此就举一个例子,用来压西红柿的dicer,Domino‘s要价550澳币,在中国同样质量的类似产品不会超过100澳币,美国网上卖的大概200左右。Domino‘s总在强调的就是我们的policy要求你必须使用我们appoved的东西!

装修


相信很多人已经听说过其他在购物中心中连锁店装修的厉害了。动辄十几万甚至几十万。别看基本上Domino‘s的所有的店面都是路边店,Domino‘s黑起你来一点也不含糊。为什么每隔不长的一段时间Domino‘s就要换image,利益驱动的。Development Dept是D的重要盈利部门。每年他们的工作目标就是要从新装修多少多少店。
Domino‘s要求每次转手或是最多7年装修一次,当然实际上很多店不到7年就不得不装修了。而且强制必须从Domino‘s那里买装修材料。一个塑料的柜台要你两万多,实际值多少钱,恐怕一千都不到。虽然不强制你是用他们的装修队,但是如果你不用恐怕你的麻烦就大了,这里不行那里不行返工的费用最后加起来恐怕要超过你找他们的费用。每一次装修利润在十万元以上。2012年一个加盟商卖店总部报价装修费用13万5,那个店才卖29万,算算除去其他费用到手只有十万,最后那个加盟商没有卖,申请破产了事。现在更贵了,可以让你一年或是更长的时间白干!

转手费用


每一次转手Domino‘s至少能获得6-8万的利润。如果装修获利更多。吃完买家吃买家。买家要进入要交各种更样的费用至少1万多,卖家如果想成交至少要交给总公司5万,大头包括2万2的培训费,5000的管理费,生意卖价2%的费用和其他各个部门来搜刮的费用,每一次他们管你要钱都会写上这是成交的前提条件,如果不交不能成交。澳洲总共有470多个店,除去公司店有380多,过去三个月新的加盟商分别是12,10,13。过去一年换手率达到37%,很多新的加盟商甚至是买店一年内就低价卖掉了。对很多人来说就是血泪史,他们陪上了全部身家买个店,到最后等待他们的只有破产。

原材料


大部分连锁都要从指定的供货商买来保证品质和口味这也无可厚非。但是D的价格绝对远远超过相对其品质的市场价格。连一些独立店都能拿到比D稍低的价格,不要忘记,Domino‘s的purchasing power要大大高于独立店,一般来说进货价格应该是独立店的一半以下。比如说D可乐的价格只有一般牛奶吧的三分之一。一个内部的会计说大概D的净利润是加盟商原材料进货价格的40%左右。2011年以前食材成本经常只有27-28%,现在你能做到32%就偷着乐了。尤其是面粉,2013年更换过一次后导致整体食材成本上涨了2%左右。你的利润有几个2%?

又如过去几年为什么总在11寸和12寸之间反复换烤盘,先是12寸变成现在的11寸,2012年又变成12寸,去年又变回11寸。又是利益在作祟。每次更换每个加盟商最少要付几千给总部来买新的烤盘,有些营业额高的甚至要付2-3万。总部更黑的是新烤盘的质量和设计实在不敢恭维,经常是几个月后烤漆全掉了,到了实在不能将就着用的时候你又要花钱买新的。

6 总公司如何增加营业额

相信现在很多人已经看到了,在原材料等种种支出大幅上涨的前提下,Domino‘s的批萨却是越卖越便宜。Pizza hut的竞争只是个借口。最无耻的就是本来是Domino‘s降价到4.95,PH跟,但是在6月份在解释降价的原因的时候说PH要降价我们要跟。从当初的cheaper Tue到cheaper 2 days, 现在变成了cheaper everyday, 显而易见目的就是为了提高营业额。Order app, eclub更是经常给出了过去看来匪夷所思的价格,比如说BBQ chicken 5.95, Triple plus delivery 25.95。已经把加盟商逼到了墙角。每周发的数据显示LSM只能带来5-10%的营业额,总部这么做实际上就是让你花1000元带来1000元的营业额,从商业角度讲是非常失败的。但是增加的1000总公司就可以多得130+其他利润。所带来的原材料和人工上涨是你自己的问题,你要follow the system! 很多人都说批萨越做越小,topping越来越少,我可以告诉你们,实际上理论上要求一点没有减少,原因就是打折力度加大,各种成本上升,加盟商只能从原材料上做手脚了。比如我做批萨,如果你打折30%,我就给你少放30%的topping来让皮萨的质量符合价格,这也是被逼无奈的一种方法。

对于买打折的批萨的人,你真的以为你挣到了?素质好的只是给你少放topping,不好的经常给你加一些额外的东西,记得以前有个subway免费餐的帖子,员工也不高兴。Domino‘s的加盟商不得不便宜甚至亏本卖你认为他们心里能高兴吗?吐口水是经常的,有些印度人甚至上完厕所不冲干净左手直接蹭到你的面饼上。反正250度的高温烤7分半,你是吃不出来异味的。
记住这个道理,便宜没好货,不该占的便宜就别去占,我家200米外的麦当劳的免费早餐我从来不去吃的,鬼才知道那个印度老板会在里面放什么。

Domino's 高层人物

集团CEO加上持有三千多万股权的大股东Don. 富二代,不要看他简历上的光鲜历史,都是给人看的。实际上就像那个笑话,一个富翁说自己的奋斗历程时说,当我十几岁的有个鸡蛋,我用它孵出的鸡生了更多的蛋,然后更多的鸡……,后来我父亲死了,我成了富翁! D能到现在这个样子他功不可没。人品极差,是躲在后面真正的幕后黑手。有心血管疾病,随时都会挂掉!玩D股票的要考虑到这点!

前任COO,现任欧洲分部CEO Andrew R. Don的心腹+死党。也是现任董事会成员之一。何Don一起奋斗过来,极其被信任。当过军人。典型的没素质。强制UMS等吸血行为就是他出的主意。员工聚会上公司买单,喝酒像是喝帝国主义的一样,明小人一个。是个惹人讨厌的打手型人物。优点就是执行能力强,能够完全贯彻Don的坏主意。

现任COO, Andrew M. 如果Andrew R是明小人,Andrew M是个更应该被提防的。城府极深,是个表面看起来很好,实际上那种背后捅刀的人。以前是大股东之一,不知道今年为何卖掉了所有股份,因为Don的心脏病?还是太了解了,不看好D的未来而趁高套现?

操作执行官Nick K, 曾经是澳洲最大的加盟商,在NSW拥有13个好店,去年卖所有的店给总公司并谋得这一高层职位。曾经是被剥削的加盟商,媳妇熬成婆后,变本加厉压榨加盟商。

前维州经理Ryan De V.某高层亲属,所以能年纪轻轻当上维州经理。想学Nick的成功经验,作几个成功的店卖给总公司得到更高层的职位。第一步就是今年年初耍手段把Flemington的送餐区划给Charlton,一个月后自己用旧的营业额的价格买下Charlton.现在盯着公司店St Kilda和即将开业的Port Melbourne.

全国的市场经理Chris.外号银狐。当然和里皮差远了。不是Don的心腹,是一个从外部人才市场挖来的。人本质还是不错的,能够妥善处理各种关系,而且很会做人。这也是为什么能在这个位置上干很多年,能拿三十几万工资奖金的原因。

前任维州市场经理贱男Dima B,刀疤脸,总是想尽一切办法,包括卑鄙的手段让加盟商打折提高营业额。现在去Salsa当经理了。虽然极其让加盟商记恨,但是这个人的本质还不算坏。俄罗斯后裔,曾经有过悲惨的童年,小时候在意大利为人洗车谋生。为了他2012年出生的孩子在Hawthorn East买房上好的公校。

OER经理Daniel M. 悉尼人,有音乐学士学位,打工经历让其阴错阳差让D成为他的职业方向。对待下属刻薄,但是善于钻营,加上能力还算不错,尤其是执行力顶尖。干过澳洲和新西 兰的store manager,OER, FC, business manager到现在的OER Manager. 瘦高个,三角眼,吊眼角,面向不善,嘴角有个大痦子。一看就是个不好打交道的人。

现任维州检察员穆罕穆德U,曾经的公司店区域经理。去年跳槽到超市奥迪,今年又回到D当检察员。印度人加上穆斯林,没有好事。为人阴险狡诈,当年在公司店的口碑就非常不好。但是会溜须拍马。目前为止他检查的所有店都没有通过。维州的加盟商有难了!

Chief Development Officer Patrick M. 相貌堂堂从而容易博得信任。招收新的加盟商来投资的人,能口若悬河的说的头头是道。在他的嘴里没有差店,叫Under performance.

Development Manager Rian B 好的Salesman, Patrick的下属,加盟面试见到的第一个人。也是劝说加盟商投资的人。但是经常谎话连篇。

Development Dept装修部经理Ben S. 千方百计刮你钱的人。媲美周刮皮。不论你是要重新装修还是卖店,总有办法让你多掏钱。

Rodger Duan很聪明的中国人,能爬到维州经理的位置。当初他在公司店工作的时候,偷钱也是很聪明。比如说每个单都输入coupon code, 这样可以把原材料填平。关门的时候经常是拿一箱蒜面包或是可乐回家。十分能表现,天天发邮件给所有人CC给上司来现实工作成果。为人不说了。

现任Sunshine West经理杨,从南澳最繁忙伊丽莎白大街店调过来管理这个维州最繁忙的公司店。管理能力欠佳,曾经最繁忙的周六被勒令关门一小时做卫生,在内部知道这么多还居然想买Pork Melbourne的新店,认为自己能搞定?不知道怎么想的。

来源 新足迹

https://sophiestore.s3.amazonaws.com/forum/204.jpg ### 前言 每当你买了一个一个Domino‘s披萨店,恭喜你,你已经亏损至少5万了,因为你卖店的时候总部要你把5万交给公司。 对于买打折特价的批萨的人,你真的以为你挣到了?素质好的只是给你少放topping,不好的经常给你加一些额外的东西。Domino‘s的加盟商不得不便宜甚至亏本卖你认为他们心里能高兴吗?吐口水是经常的,有些印度人甚至上完厕所不冲干净左手直接蹭到你的面饼上。反正250度的高温烤7分半,你是吃不出来异味的。 经常看到有人询问连锁批萨Domino‘s的问题,在网上也没有真正详细介绍Domino‘s生意背景的帖子。多是比较含糊的从生意的角度介绍,包括我本人也写过如何选店。本人从学生时代就在Domino‘s当司机,后来逐渐成为shift runner, manager, 甚至承包别的加盟商的店,也有在公司店混迹多年的经验,对于内部的很多内幕都有所了解,愿意把自己这几年对D的所见所闻不做修饰完全真实的奉献给大家。希望能让所有找生意的中国人能认识Domino‘s,能够少走弯路。我会尽量回复大家的问题,谢谢。 Domino‘s是个非常著名的品牌。有实力,澳洲批萨市场占有率第一,公司对商品管理和市场营销,促销做得极为出色。特别是2013年澳洲总公司收购日本Domino‘s以后,加上原有的欧洲分部,该master franchisee分店总数超过1300家!上一财政年度利润上涨50%,达到64个百万, 使得该澳洲公司牛气十足!连锁经营的D的总公司蒸蒸日上,做大做强,那么加盟者是不是也是利润大幅上涨?荷包渐鼓呢?答案是:非也!他们的日子反而越来越难过,很多人为了脱身赔本卖店,Domino‘s就像一个吸血鬼,不放过加盟商的每一滴血。让我以自己把自己从2字头到3字头年龄的青春度过的地方的亲身经历,让大家真正的认识这个著名的国际连锁批萨品牌吧! 曾经的Domino‘s是一个企业文化和谐,大家互相尊重,加盟商和总部通力合作实现双赢的品牌,但是从2011年以来,准确说是2011年下半年,Domino‘s张开了血盆大口,露出了其狰狞的面目。开始吞噬加盟商的血汗钱。最简单的,以前十几万,最多二十万出头就可以建个新店,现在一般都要五十万以上。 ### 1 Domino‘s的公司结构,如何分配利益? 澳洲总公司同样是美国总公司的加盟商,他们是master franchisee (以下简称为总公司), 每个要买店的人是他们的下线,叫sub franchisee(以下简称为加盟商)。每卖掉任何商品的营业额,其中13%要交给总公司,其中7%是连锁忠诚费,就是总公司的利润,6%是广告费用,就是电视网站等各种媒体的广告开支。剩下的87%是留给加盟商的。总公司用这7%来运营自己的支出。加盟商用 87%来付原材料,员工工资等各种费用。 这时候,一定有人说,那我自己努力工作,提高服务,提高营业额,少请几个人,或找几个留学生帮我,付给他们现金,自己不就可以赚多了吗? 事情不是这么简单的,这87%你实际能拿到多少,现金工的风险,请看下面关键的内容 ### 2 Domino‘s的生意该如何选择?生意的价格? 关于选店我的另一个帖子已经写过了,营业额高不等于利润高,pickup比delivery挣钱。比如两个公司店Bentleigh和Maribyrnong的营业额很接近,都是18,000左右,Bentleigh的房租还要高一倍,但是Bentleigh的利润要比Maribyrnong高1500左右。 内部售价公式:如果不需要装修,周营业额*28。这个只是个大概的,还有房租,送餐等变量。比如说Bentleigh就应该高一些。Delivery多的就少一些。例如2万营业额的一周400个delivery以上,我出价不会超过50万的。 ### 3 加盟商和D总部是什么关系,加盟商的开销和利润 D的黄金时期在2013年以前,2万的店每周挣4千不是什么难事,现在通过最近一年多总公司的名目繁多的新政策的层层剥削,恐怕一半都没有了。表面上你可以拿到87%,但是实际上你远远拿不到这个百分比。 在新的政策下,一个pickup和delivery对半办的2万的店,这些加起来至少要10%-15%,给你剩下多少?我就以你作为一个全职经理计算。以前一般原材料30%左右,现在每天都卖4.95要是能32%你就偷着乐吧!有些店甚至要35%了,人工理想是30%以下,房租水电维护等等所有其他开支20-25%,你的利润是多少,大概5-10%左右,你多干些,少放原材料,付现金给员工能有3千了吧!你要花至少50-60万买这个生意,挣着卖白菜的钱,操着卖白粉的心。还有那么多不到2万的呢?他们怎么活的?知道仅仅上个月一个月就有10家店成交的原因了吧!这十个新人的苦旅才刚刚开始。下面我只列举稍为大一些的开支。 4%的LSM (local store marketing), 强制你用和Domino‘s有合作关系的UMS,为什么,知不知道什么叫回扣!如果你不订,总部会帮你订,然后从你的账户里划钱。 Bookkeeping,总部想从各个方面榨取你的钱。你买了店,强制使用他们的bookkeeping,不贵,只有8000一年加上其他费用,2012年规定至少要用一年,2013年改为至少两年。反正2年后是不是你就不知道了。 导航系统。现在开始新的加盟商要求安装导航系统来看司机送餐的进程,美其明曰提高服务,安装费用只有8000,每周只交200就可以了。什么,你不需要,这是总公司的policy,不做滚蛋。 PULSE等等的软件费用。所有系统都是远程操作的,服务器上的Pulse(Domino‘s的系统软件), office等等所有软件你要付钱来使用的,虽然一年你付的费用早就可以买新的正版office了。你电脑出问题了你没法自己解决,要给IT department打电话,一次30-60不等。对不起软件不稳定,一个月出几次问题是正常的,IT的水平高低看你的运气了,曾经有个印度学IT的员工在电话里告诉那边如何做来解决问题,虽然是你解决的,但是钱你还是要付的。这些开支一个月也就一千多点,你总唠叨什么。 保险 只能买Domino‘s合作伙伴公司的,不要提回扣。虽然正常一年要多付几倍,这是总公司的policy,不做滚蛋。 Online订单的手续费。以前接受高手续费的Amex,现在居然连高风险的Paypal都接受,玩ebay的知道Palpay退款的利害吧! charge back,那是你自己的事情,总公司不管,你的连锁费用还是照交的。损失是你自己的。手续费正常的是online订单营业额的2-3%左右。平均下来开支绝对超过营业额的1%。甚至online订单多的能达到2%。 房租。你会说,房租应该是固定的吧!该是多少就是多少都写在合同上呢。你错了,如果你现在加盟,Domino‘s让你多付一定百分比的转租约费。他们拿这个钱做过什么了吗?让你成为sub leaser是给你面子,不遵守policy的滚蛋。 其他小的如强制box topper这类一周十块,几十的一堆就不一一列举了,加起来也不少 ### 4 加盟者有什么风险 我这里不讨论Pizza Hut下个月开在你的隔壁或是一公里外有个新的购物中心开业这样纯生意上的风险。在franchise agreement上,是加盟商自己创立的公司,和D总公司两者的PARTNERSHIP关系。但是,在你交钱,加盟,准备签合约的时候,你仔仔细细的看看D给你的合同,这是完完全全的不平等合约,你的利益没有任何保障! 租约。租约对于小生意者的重要性不用多说了。Domino‘s总公司本身是租约的承担者,加盟商只是sub leaser。优点是D的牌子大,房东认为租金有保障。但是凡事没有绝对,一切全部是根据Domino‘s总公司利益和心情而定!多付的一定百分比的租约费用先不说,如果你和总公司的关系不好,等租约到期了不给你续下一个option,这种事发生的并不多,因为大部分加盟商都做不了这么长时间,但是的确发生过,到时候你就走人吧!你能拿到的只是二手设备,或许能卖几万?你是多少钱买的生意? 总部的检查和各种规章 检查的本意是提高你的产品服务和形象,让你更好地服务客户。以前的检查只要你别弄得太过分,一般你都可以通过。2010年前每年只有2次检查,现在每年有4次,最多的时候有过每年6次。但是现在作为制约你管理你的一种手段。只是走形式了。如果你想条狗一样听话能够提高营业额,在其他的上让Domino‘s得到足够的利益,你可以通过。现在经济不好,营业额降了或是你有个性不好管理,你小心吧,今年出的新的检查标准简直是苛刻至极,正常检查稍有不慎都有可能会fail,检查很多都是主观项目,即使你做的再好,如果不想让你通过,你是绝对不能通过的。新任检查员印度人穆罕穆德也是个变态,所有的被检查的都没通过。具体的就不说了。以前说过的贱男Dima就对很多加盟商说过,如果你不花钱作XX市场,下次OER检查你就不会通过。后来被人录音留了证据,这也是他滚蛋的一个重要原因。如果你连续几次不能通过,恭喜你,你的店免费被总公司收走了。 总公司还有林林总总的各种规章足可以让你被管得跟孙子一样。一些小的要求让你有经济损失,一些可以严厉的让你被收店。中国同胞Wheelers Hills的老板,你的店被免费收走了,如果你能看到我的帖子,请联系我。我的前老板的方法或许对你有些帮助。 ### 5 对加盟商的剥削 现在我就来说说走公司是如何用加盟商的血汗来提高他们的利润的吧!他们的收入不仅仅是固定百分比的营业额,可以说从方方面面来剥削你。这些收入远远的超过了百分比的连锁费。事实上你每卖出100元,恐怕30-40元的利润进入了Domino‘s的腰包。 前面费用一项我已经说了Domino‘s总公司强制加盟商选择和他们有合作关系的保险,会计,发优惠卷服务,甚至oven maintenance,e-tag, 每年清洁grease trap等等很多方方面面都要大小通吃,分一杯羹,至于价格,我只能呵呵了。在此就举一个例子,用来压西红柿的dicer,Domino‘s要价550澳币,在中国同样质量的类似产品不会超过100澳币,美国网上卖的大概200左右。Domino‘s总在强调的就是我们的policy要求你必须使用我们appoved的东西! ** 装修** *** 相信很多人已经听说过其他在购物中心中连锁店装修的厉害了。动辄十几万甚至几十万。别看基本上Domino‘s的所有的店面都是路边店,Domino‘s黑起你来一点也不含糊。为什么每隔不长的一段时间Domino‘s就要换image,利益驱动的。Development Dept是D的重要盈利部门。每年他们的工作目标就是要从新装修多少多少店。 Domino‘s要求每次转手或是最多7年装修一次,当然实际上很多店不到7年就不得不装修了。而且强制必须从Domino‘s那里买装修材料。一个塑料的柜台要你两万多,实际值多少钱,恐怕一千都不到。虽然不强制你是用他们的装修队,但是如果你不用恐怕你的麻烦就大了,这里不行那里不行返工的费用最后加起来恐怕要超过你找他们的费用。每一次装修利润在十万元以上。2012年一个加盟商卖店总部报价装修费用13万5,那个店才卖29万,算算除去其他费用到手只有十万,最后那个加盟商没有卖,申请破产了事。现在更贵了,可以让你一年或是更长的时间白干! **转手费用** *** 每一次转手Domino‘s至少能获得6-8万的利润。如果装修获利更多。吃完买家吃买家。买家要进入要交各种更样的费用至少1万多,卖家如果想成交至少要交给总公司5万,大头包括2万2的培训费,5000的管理费,生意卖价2%的费用和其他各个部门来搜刮的费用,每一次他们管你要钱都会写上这是成交的前提条件,如果不交不能成交。澳洲总共有470多个店,除去公司店有380多,过去三个月新的加盟商分别是12,10,13。过去一年换手率达到37%,很多新的加盟商甚至是买店一年内就低价卖掉了。对很多人来说就是血泪史,他们陪上了全部身家买个店,到最后等待他们的只有破产。 ** 原材料** *** 大部分连锁都要从指定的供货商买来保证品质和口味这也无可厚非。但是D的价格绝对远远超过相对其品质的市场价格。连一些独立店都能拿到比D稍低的价格,不要忘记,Domino‘s的purchasing power要大大高于独立店,一般来说进货价格应该是独立店的一半以下。比如说D可乐的价格只有一般牛奶吧的三分之一。一个内部的会计说大概D的净利润是加盟商原材料进货价格的40%左右。2011年以前食材成本经常只有27-28%,现在你能做到32%就偷着乐了。尤其是面粉,2013年更换过一次后导致整体食材成本上涨了2%左右。你的利润有几个2%? 又如过去几年为什么总在11寸和12寸之间反复换烤盘,先是12寸变成现在的11寸,2012年又变成12寸,去年又变回11寸。又是利益在作祟。每次更换每个加盟商最少要付几千给总部来买新的烤盘,有些营业额高的甚至要付2-3万。总部更黑的是新烤盘的质量和设计实在不敢恭维,经常是几个月后烤漆全掉了,到了实在不能将就着用的时候你又要花钱买新的。 ### 6 总公司如何增加营业额 相信现在很多人已经看到了,在原材料等种种支出大幅上涨的前提下,Domino‘s的批萨却是越卖越便宜。Pizza hut的竞争只是个借口。最无耻的就是本来是Domino‘s降价到4.95,PH跟,但是在6月份在解释降价的原因的时候说PH要降价我们要跟。从当初的cheaper Tue到cheaper 2 days, 现在变成了cheaper everyday, 显而易见目的就是为了提高营业额。Order app, eclub更是经常给出了过去看来匪夷所思的价格,比如说BBQ chicken 5.95, Triple plus delivery 25.95。已经把加盟商逼到了墙角。每周发的数据显示LSM只能带来5-10%的营业额,总部这么做实际上就是让你花1000元带来1000元的营业额,从商业角度讲是非常失败的。但是增加的1000总公司就可以多得130+其他利润。所带来的原材料和人工上涨是你自己的问题,你要follow the system! 很多人都说批萨越做越小,topping越来越少,我可以告诉你们,实际上理论上要求一点没有减少,原因就是打折力度加大,各种成本上升,加盟商只能从原材料上做手脚了。比如我做批萨,如果你打折30%,我就给你少放30%的topping来让皮萨的质量符合价格,这也是被逼无奈的一种方法。 对于买打折的批萨的人,你真的以为你挣到了?素质好的只是给你少放topping,不好的经常给你加一些额外的东西,记得以前有个subway免费餐的帖子,员工也不高兴。Domino‘s的加盟商不得不便宜甚至亏本卖你认为他们心里能高兴吗?吐口水是经常的,有些印度人甚至上完厕所不冲干净左手直接蹭到你的面饼上。反正250度的高温烤7分半,你是吃不出来异味的。 记住这个道理,便宜没好货,不该占的便宜就别去占,我家200米外的麦当劳的免费早餐我从来不去吃的,鬼才知道那个印度老板会在里面放什么。 ### Domino's 高层人物 集团CEO加上持有三千多万股权的大股东Don. 富二代,不要看他简历上的光鲜历史,都是给人看的。实际上就像那个笑话,一个富翁说自己的奋斗历程时说,当我十几岁的有个鸡蛋,我用它孵出的鸡生了更多的蛋,然后更多的鸡……,后来我父亲死了,我成了富翁! D能到现在这个样子他功不可没。人品极差,是躲在后面真正的幕后黑手。有心血管疾病,随时都会挂掉!玩D股票的要考虑到这点! 前任COO,现任欧洲分部CEO Andrew R. Don的心腹+死党。也是现任董事会成员之一。何Don一起奋斗过来,极其被信任。当过军人。典型的没素质。强制UMS等吸血行为就是他出的主意。员工聚会上公司买单,喝酒像是喝帝国主义的一样,明小人一个。是个惹人讨厌的打手型人物。优点就是执行能力强,能够完全贯彻Don的坏主意。 现任COO, Andrew M. 如果Andrew R是明小人,Andrew M是个更应该被提防的。城府极深,是个表面看起来很好,实际上那种背后捅刀的人。以前是大股东之一,不知道今年为何卖掉了所有股份,因为Don的心脏病?还是太了解了,不看好D的未来而趁高套现? 操作执行官Nick K, 曾经是澳洲最大的加盟商,在NSW拥有13个好店,去年卖所有的店给总公司并谋得这一高层职位。曾经是被剥削的加盟商,媳妇熬成婆后,变本加厉压榨加盟商。 前维州经理Ryan De V.某高层亲属,所以能年纪轻轻当上维州经理。想学Nick的成功经验,作几个成功的店卖给总公司得到更高层的职位。第一步就是今年年初耍手段把Flemington的送餐区划给Charlton,一个月后自己用旧的营业额的价格买下Charlton.现在盯着公司店St Kilda和即将开业的Port Melbourne. 全国的市场经理Chris.外号银狐。当然和里皮差远了。不是Don的心腹,是一个从外部人才市场挖来的。人本质还是不错的,能够妥善处理各种关系,而且很会做人。这也是为什么能在这个位置上干很多年,能拿三十几万工资奖金的原因。 前任维州市场经理贱男Dima B,刀疤脸,总是想尽一切办法,包括卑鄙的手段让加盟商打折提高营业额。现在去Salsa当经理了。虽然极其让加盟商记恨,但是这个人的本质还不算坏。俄罗斯后裔,曾经有过悲惨的童年,小时候在意大利为人洗车谋生。为了他2012年出生的孩子在Hawthorn East买房上好的公校。 OER经理Daniel M. 悉尼人,有音乐学士学位,打工经历让其阴错阳差让D成为他的职业方向。对待下属刻薄,但是善于钻营,加上能力还算不错,尤其是执行力顶尖。干过澳洲和新西 兰的store manager,OER, FC, business manager到现在的OER Manager. 瘦高个,三角眼,吊眼角,面向不善,嘴角有个大痦子。一看就是个不好打交道的人。 现任维州检察员穆罕穆德U,曾经的公司店区域经理。去年跳槽到超市奥迪,今年又回到D当检察员。印度人加上穆斯林,没有好事。为人阴险狡诈,当年在公司店的口碑就非常不好。但是会溜须拍马。目前为止他检查的所有店都没有通过。维州的加盟商有难了! Chief Development Officer Patrick M. 相貌堂堂从而容易博得信任。招收新的加盟商来投资的人,能口若悬河的说的头头是道。在他的嘴里没有差店,叫Under performance. Development Manager Rian B 好的Salesman, Patrick的下属,加盟面试见到的第一个人。也是劝说加盟商投资的人。但是经常谎话连篇。 Development Dept装修部经理Ben S. 千方百计刮你钱的人。媲美周刮皮。不论你是要重新装修还是卖店,总有办法让你多掏钱。 Rodger Duan很聪明的中国人,能爬到维州经理的位置。当初他在公司店工作的时候,偷钱也是很聪明。比如说每个单都输入coupon code, 这样可以把原材料填平。关门的时候经常是拿一箱蒜面包或是可乐回家。十分能表现,天天发邮件给所有人CC给上司来现实工作成果。为人不说了。 现任Sunshine West经理杨,从南澳最繁忙伊丽莎白大街店调过来管理这个维州最繁忙的公司店。管理能力欠佳,曾经最繁忙的周六被勒令关门一小时做卫生,在内部知道这么多还居然想买Pork Melbourne的新店,认为自己能搞定?不知道怎么想的。 来源 新足迹
编辑过 Jan 11 在 8:44 am

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